Page 12 - Alergia_huevo - Nutricion y Salud.com.es

un caso de un paciente que experimentó reacciones

alérgicas al estar en proximidad de los muros de una

catedral, lo que resalta la importancia de los materiales

utilizados en la edificación y su impacto en la salud.

TEN ENCUENTA

 ETIQUETADO

Las proteínas de huevo pueden identificarse en las

etiquetas de los productos alimenticios bajo diversas

denominaciones, tales como huevo, albúmina,

coagulante, emulsificante, globulina, lecitina o E-322, así

como livetina, lisozima, ovoalbúmina, ovomucina,

ovomucoide, ovovitelina, vitelina o E-161b, que

corresponde a la luteína, un pigmento amarillo.

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