Page 7 - Intolerancias y Alergias - NutricionySalud.com.es
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alimentaria" y "alergia alimentaria" se utilizan a
menudo de manera intercambiable, representan
reacciones adversas distintas, cada una con sus
propias causas y síntomas.
¿alergia ó intolerancia?
Muchas personas confunden la alergia con la
intolerancia alimentaria. La alergia alimentaria se
caracteriza por una reacción adversa que involucra
el sistema inmunológico, ya sea mediada o no por
inmunoglobulina E (IgE). Esta reacción puede
ocurrir incluso con cantidades mínimas del
alimento en cuestión y puede variar desde
síntomas leves hasta situaciones graves, como la
anafilaxia. Los alérgenos, que son las proteínas
presentes en los alimentos, son los responsables
de desencadenar esta respuesta inmunitaria.
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