Page 15 - Intolerancias y Alergias - NutricionySalud.com.es
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Esta regulación tiene como objetivo salvaguardar
la salud de las personas que padecen alergias e
intolerancias, dado que incluso pequeñas
cantidades de estos alérgenos pueden provocar
reacciones adversas.
1.- Los cereales que contienen gluten incluyen el
trigo (como la espelta y el trigo khorasan), el
centeno, la cebada, la avena y sus variedades
híbridas, así como los productos derivados de
estos, con excepción de ciertos elementos:
a) Jarabes de glucosa elaborados a partir de trigo,
como la dextrosa,
b) Maltodextrinas derivadas del trigo,
c) Jarabes de glucosa a base de cebada,
d) Y cereales utilizados en la producción de
destilados alcohólicos, incluyendo el alcohol
etílico de origen agrícola.
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