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También se puede considerar el brócoli

congelado, ya que el proceso de congelación

rompe las paredes celulares, liberando

mirosinasa y facilitando la conversión de

glucorafanina en sulforafano.

Si no disfrutas de las verduras por su

sabor, te sugerimos probar esta deliciosa

receta de brócoli y quínoa. Es una opción

saludable que seguramente te sorprenderá.

Este plato no solo es nutritivo, sino que

también combina sabores y texturas que lo

hacen muy atractivo. ¡Anímate a prepararlo y

descubre lo que te has estado perdiendo!

BIBLIOGRAFÍA

1. Yagishita Y, Fahey JW, Dinkova-Kostova

AT, Kensler TW. Broccoli or sulforaphane:

Is it the source or dose that matters?

Molecules [Internet]. 2019;24(19):3593.

Disponible en: http://dx.doi.org/10.3390/

molecules24193593

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